Il 1° maggio è sinonimo di libertà, tempo libero… e una bella grigliata all’aperto!
Che tu sia in giardino, in terrazzo o in campagna, non c’è modo migliore per celebrare questa giornata se non con il profumo della brace e una birra fresca in mano. In questo post ti propongo una ricetta completa per una grigliata mista, accompagnata da birra artigianale, ideale per stare in compagnia e godersi il sole.
Facile da preparare, piena di sapore e con un tocco rustico che piace a tutti.
Ricetta: Grigliata del 1° Maggio con Birra
Ingredienti per 6 persone:
Carni:
- 6 salsicce di maiale
- 6 costine di maiale
- 6 spiedini misti (pollo, peperoni, cipolla)
- 6 fettine di coppa o arista di maiale
Verdure da grigliare:
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 3 peperoni
- 1 cipolla rossa di Tropea
Condimento per la carne:
- Olio extravergine d’oliva
- Rosmarino fresco
- Aglio tritato
- Sale grosso
- Pepe nero
Condimento per le verdure:
- Olio EVO
- Aceto balsamico
- Sale
Extra:
- Pane casereccio o bruschette
Preparazione:
- Marinatura della carne
In una ciotola capiente, unisci olio EVO, aglio tritato, rosmarino, sale grosso e pepe. Massaggia bene le carni con la marinata e lasciale riposare per almeno 2 ore in frigorifero, meglio se tutta la notte. - Verdure alla griglia
Lava e taglia zucchine, melanzane, peperoni e cipolla a fette larghe. Spennella con olio e un pizzico di sale. - Accensione della brace
Prepara la brace in anticipo: ci vogliono circa 30-40 minuti per avere una buona base senza fiamme. Se usi la griglia a gas, scaldala bene prima di iniziare. - Grigliatura della carne
Inizia con le costine e le salsicce, che richiedono più tempo. Dopo 10-15 minuti, aggiungi coppa e spiedini. Cuoci girando spesso, senza forare la carne per non far uscire i succhi. - Grigliatura delle verdure e del pane
Poco prima di servire, griglia le verdure 2-3 minuti per lato. Griglia anche il pane, poi condisci con un filo d’olio o strofinalo con aglio.
Abbinamento perfetto: la birra giusta
Per esaltare i sapori della carne alla brace, scegli una birra artigianale ambrata: il suo gusto tostato si sposa alla perfezione con salsicce e costine.
Per le verdure, puoi optare per una Weiss, leggera e rinfrescante.
Se vuoi osare, prova anche una birra IPA con note agrumate!
