Food, cibo: un intero universo fatto di storia di popoli, personaggi, ingredienti, cultura, novitá, avanguardie, sguardi al passato…tutto questo e molto altro sará argomento delle nostre rubriche.
Cucina Bio
Daniele Zito è il nuovo volto della pasta gluten free a...
Daniele Zito è il nuovo volto della pasta gluten free a Roma
Zito Gluten Free è un progetto fresco...
Wine lunch solidale delle donne del vino Sicilia per le donne...
Domenica 4 giugno, in Sicilia, a Noto, perla del Barocco si svolgerà il wine lunch solidale de Le Donne del vino di Sicilia in favore del centro antiviolenza Ipazia di Siracusa
Bonita Bio Val Venosta, l’intrigante sorpresa della mela di alta quota.
Sole splendente durante tutto l’anno, perturbazioni rare e un leggero vento che soffia da Passo Resia fino...
Il cibo, elemento di educazione e prevenzione
Il cibo come elemento di educazione e di prevenzione. È questo il concetto da cui parte l'EAT, Educazione Alimentare per Tutti, iniziativa del gruppo...
Gli italiani chiedono più piatti vegetariani, il sondaggio che lo dimostra
L'Unione Nazionale dei Consumatori ha effettuato un sondaggio per indagare il livello di appagamento delle possibilità di scelta di piatti vegetariani nei ristoranti italiani.
Il sondaggio "Frutta...
Cucina Internazionale
Cosciotto d’agnello al forno: la ricetta della tradizione pasquale
Il cosciotto d’agnello al forno è il secondo piatto per eccellenza della Pasqua. Profumato con rosmarino, aglio e limone, viene cotto lentamente per una carne tenera e saporita. Perfetto da servire con patate novelle o verdure di stagione, porta in tavola il gusto autentico della tradizione pasquale italiana.
Burger buns: arrivano i buns di patate di Mr.Dobelina.
Mr.Dobelina ha introdotto nel mercato italiano i primi buns di patate per hamburger ispirati ai potato rolls americani.
Negli...
Il tartufo e i suoi molteplici impieghi in cucina
Il tartufo è un prodotto difficile da localizzare e coltivare, che fornisce una serie di importanti benefici per la salute. Questa specie...
La cucina degli antipodi: Australia
Viste le caratteristiche fisiche dell'Australia e le caratteristiche degli abitanti, la cucina ha subito influenze da diverse culture arricchendo la tradizione culinaria australiana. Nelle...
Udon, una specialitá giapponese
Ve li abbiamo mostrati su Instagram e ora, come promesso, ve li raccontiamo qui: gli udon!
L’Udon (饂飩) sono una varietá di noodles, preparati spessi,...
Cucina Regionale
Spaghetti alle vongole veraci: tradizione di mare e sapori autentici
Scopri la storia affascinante degli spaghetti alle vongole veraci e prepara questo grande classico della cucina italiana seguendo la ricetta originale. Pochi ingredienti, tanto sapore e tutto il profumo del mare nel piatto. Ideale per una cena elegante o un pranzo in compagnia, pronto in meno di mezz’ora. Un vero capolavoro della semplicità.
Risotto allo Zafferano
Il risotto allo zafferano è un piatto classico della tradizione italiana. Cremoso, aromatico e facile da preparare, è ideale per un pranzo elegante o una cena speciale. Scopri la ricetta passo dopo passo e tutti i segreti per un risultato perfetto.
Cucina nebroidea e valorizzazione dei presidi Slow Food. Il 21 marzo...
Sant’Agata di Militello (ME) – La promozione e valorizzazione del territorio passa anche attraverso iniziative enogastronomiche volte a far riscoprire i prodotti...
L’Ambasciatore del Gusto Lillo Freni protagonista al congresso internazionale di Identità...
Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi”. É stato questo il tema del diciannovesimo Congresso Internazionale Identità Golose Milano 2024. Tra i protagonisti della kermesse, l’Ambasciatore del gusto messinese Lillo Freni
Olivicoltura sostenibile in Emilia-Romagna – il progetto TERRE DELL’OLIVO
L’olivicoltura in Emilia-Romagna occupa un ruolo marginale, tuttavia dal 1996 al 2018 si è assistito a un forte aumento delle superfici olivetate;...
Cucina Vegetariana
Spaghetti con crema di piselli, menta e burrata: un primo piatto...
Scopri una ricetta fresca e primaverile: spaghetti con crema di piselli, menta e burrata. Un primo piatto cremoso, leggero e profumato, perfetto per stupire a tavola con gusto e semplicità. Ideale per una cena gourmet o un pranzo all’aperto.
Dadi Classici Bauer: Gusto e genuinità in 5 saporite proposte
Dalla quasi secolare esperienza di Bauer nasce la gamma di Dadi Classici Bauer con olio extra vergine di oliva, composta da 5...
Quando il cavolfiore si veste a festa
Manca pochissimo per Natale e si sa che siamo presi tutti da questa atmosfera briosa, dai regali, dal caos e dal cibo che abbonderà...
Panini al tofu, ottimo pranzo fuori casa
Il tofu per chi non lo conosce puó essere considerato un alimento difficile da utilizzare, invece puó essere un valido alleato per la nostra...
Curcuma, l’ingrediente giallo oro per una dieta sana
La curcuma fresca, spezzettata o pestata, ha un sapore più ricco di quello della polvere arancione che si trova generalmente in vendita.
Esile e scuro...
Cucina Vegana
Burger di Ceci Vegano
Il burger di ceci vegano nasce dall'antica tradizione mediorientale del falafel, adattato ai gusti moderni. Una ricetta sana, saporita e facilissima da realizzare, perfetta per chi cerca alternative vegetali ai classici burger. Scopri come prepararlo, servirlo e gustarlo con i nostri consigli pratici!
Spirulina, un’alga dai mille benefici.
Il nome simpatico di questa alga, Spirulina, suscita tanta curiosità.
Da qualche anno sono in commercio prodotti alimentari a base di spirulina, dal pane alla...
Pasta al pesto vegana
É un po’di tempo che non pubblichiamo ricette vegan, ma ecco qui una pasta vegan che richiama la piú antica tradizione italiana e mediterranea:
la...
Quando il cavolfiore si veste a festa
Manca pochissimo per Natale e si sa che siamo presi tutti da questa atmosfera briosa, dai regali, dal caos e dal cibo che abbonderà...
Hummus dolce, semplicemente buono!
L’Hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo solitamente aromatizzata con olio di oliva, succo di...
Cucina Molecolare
Sfera di Mozzarella di Bufala con Cuore di Pesto
La Sfera di Mozzarella con Cuore di Pesto è un capolavoro di cucina molecolare. Attraverso la tecnica della sferificazione, la mozzarella diventa un guscio delicato che racchiude il sapore intenso del pesto. Una ricetta sorprendente da preparare con ingredienti semplici ma tecniche innovative, perfetta per stupire i tuoi ospiti con un'esperienza sensoriale unica.
Friggere…dolcemente
É un po’ di tempo che non parliamo di cucina molecolare, sono ancora diverse le tecniche di cottura che ci riserva questo tipo di...
La cucina molecolare spettacolarizza la gelificazione.
Non è certo appannaggio della cucina molecolare ma sicuramente con essa il processo di gelificazione assume un significato particolare.
Gli elementi più utilizzati per mettere...
Emulsione, schiuma e aria nella cucina molecolare
L’utilizzo delle emulsioni in cucina è all’ordine del giorno, e presente giá dal 1700, basti pensare a burro, maionese, panna, margarine, vinaigrette…sono tutte emulsioni...
Azoto liquido, il lato spettacolare della cucina molecolare!
Ed eccoci alla seconda puntata sulle tecniche utilizzate nella cucina molecolare: il raffreddamento con l’azoto liquido.
L’azoto è utilizzato, nella cucina molecolare, allo stato liquido...
Diete
Le Verdure che Combattono la Stitichezza: Le Migliori Alleate per il...
Scopri le verdure più efficaci per combattere la stitichezza in modo naturale. Spinaci, bietole, carciofi e molte altre ricche di fibre, acqua e nutrienti che stimolano la regolarità intestinale. Integrare questi alimenti nella dieta quotidiana, insieme a una buona idratazione, è il primo passo verso un intestino sano e attivo.
Alimenti a Basso Contenuto Calorico: Cosa Mangiare per Saziarsi e Perdere...
Vuoi perdere peso senza soffrire la fame? Scopri i migliori alimenti a basso contenuto calorico che puoi mangiare in grandi quantità per sentirti sazio senza esagerare con le calorie. Dalle verdure croccanti alle proteine magre, fino agli snack leggeri. Prova anche la nostra insalata ultra-saziante e deliziosa!
I segreti alimentari dei popoli più longevi del mondo: scopri le...
Scopri i segreti alimentari dei popoli più longevi del mondo, come gli abitanti di Okinawa, Sardegna e Ikaria. Una dieta ricca di legumi, verdure, cereali integrali e un basso consumo di carne favorisce la longevità e il benessere. Seguire uno stile di vita sano e una corretta alimentazione può contribuire a vivere più a lungo e in salute.
Quali tisane sono consigliate per perdere peso?
Scopri quali sono le tisane migliori per perdere peso in modo naturale. Dalle proprietà drenanti del finocchio all'azione brucia grassi del tè verde, ecco le bevande ideali per supportare la tua dieta e migliorare il benessere del corpo.
Cos’è il Digiuno Intermittente?
Il digiuno intermittente è un metodo alimentare che alterna periodi di digiuno e alimentazione, favorendo la perdita di peso e migliorando la salute metabolica. Scopri come funziona, i benefici e i metodi più efficaci per iniziare in modo sano e sicuro.
News Food
DADOCREMA BAUER. Bontà naturale e genuina, in un formato smart!
In cucina, il principio del less is more si conferma sempre più una scelta di valore: semplicità, qualità e artigianalità diventano sinonimi...
BOX FESTA DELLA MAMMA
Una persona speciale merita un regalo speciale, naturale e freschissimo!
La Val Venosta è come una mamma per i...
Bauer protagonista a TUTTOFOOD con DADOCREMA
Bauer, storica azienda trentina specializzata in preparati per brodo e insaporitori, sarà presente a TUTTOFOOD 2025, prestigiosa manifestazione internazionale dedicata ai professionisti...
ORATA AL CARTOCCIO con AROSTINA BAUER
L’orata al cartoccio è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per esaltare il gusto delicato del pesce con pochi ingredienti semplici...
Sostenibilità, nel cuore di Bauer
Bauer racconta il suo approccio alla sostenibilità. A tutto tondo.
Bauer Trentino ha fatto della sostenibilità un pilastro della...
Ricette
Spaghetti alle vongole veraci: tradizione di mare e sapori autentici
Scopri la storia affascinante degli spaghetti alle vongole veraci e prepara questo grande classico della cucina italiana seguendo la ricetta originale. Pochi ingredienti, tanto sapore e tutto il profumo del mare nel piatto. Ideale per una cena elegante o un pranzo in compagnia, pronto in meno di mezz’ora. Un vero capolavoro della semplicità.
Burger di Ceci Vegano
Il burger di ceci vegano nasce dall'antica tradizione mediorientale del falafel, adattato ai gusti moderni. Una ricetta sana, saporita e facilissima da realizzare, perfetta per chi cerca alternative vegetali ai classici burger. Scopri come prepararlo, servirlo e gustarlo con i nostri consigli pratici!
Crostata di Fragole e Crema Pasticcera: il dolce perfetto per il...
Festeggia il 1° Maggio con una crostata di fragole e crema pasticcera: un dolce semplice, colorato e irresistibile. Una base friabile di pasta frolla, una crema vellutata e tante fragole fresche per portare in tavola tutto il sapore della primavera. Perfetta per pranzi all’aperto o picnic in compagnia!
Spaghetti con crema di piselli, menta e burrata: un primo piatto...
Scopri una ricetta fresca e primaverile: spaghetti con crema di piselli, menta e burrata. Un primo piatto cremoso, leggero e profumato, perfetto per stupire a tavola con gusto e semplicità. Ideale per una cena gourmet o un pranzo all’aperto.
Cosciotto d’agnello al forno: la ricetta della tradizione pasquale
Il cosciotto d’agnello al forno è il secondo piatto per eccellenza della Pasqua. Profumato con rosmarino, aglio e limone, viene cotto lentamente per una carne tenera e saporita. Perfetto da servire con patate novelle o verdure di stagione, porta in tavola il gusto autentico della tradizione pasquale italiana.
