La mortadella è uno dei salumi più iconici dell’Italia, in particolare di Bologna, dove ha radici antichissime.
Già nel Medioevo si produceva una versione primitiva di questo insaccato, ma è nel Rinascimento che nasce la mortadella moderna, profumata con spezie e pistacchi, e cotta lentamente.
Il suo sapore morbido e aromatico ha conquistato re e popolo, tanto da diventare simbolo stesso dell’Emilia-Romagna.
Tra i modi più semplici e goduriosi per gustarla c’è l’intramontabile “pane e mortadella”.
Non servono tanti fronzoli, solo ingredienti di qualità e un po’ di fame.
Ingredienti:
- 1 panino croccante (tipo rosetta o ciabatta)
- 4-5 fette di mortadella di Bologna IGP
- (opzionale) Qualche scaglia di parmigiano o un filo di aceto balsamico tradizionale
Preparazione:
- Taglia a metà il panino e scaldalo leggermente, così sarà fragrante e tiepido.
- Inserisci le fette di mortadella, lasciandole leggermente arricciate per dare volume.
- A piacere, aggiungi qualche scaglia di parmigiano o un goccio di aceto balsamico per un tocco gourmet.
- Chiudi, schiaccia leggermente con le mani e servi subito.
Come servirla:
Perfetta per una merenda all’italiana, un picnic, o un pranzo veloce ma pieno di sapore.
Si accompagna benissimo con una birra artigianale chiara o una bibita frizzante al limone.
