I mirtilli sono piccoli frutti dal sapore dolce e lievemente acidulo, ricchi di antiossidanti e perfetti per moltissime preparazioni dolci.
Tra le ricette più amate troviamo le tortine ai mirtilli, ideali per la colazione, la merenda o come dolce leggero di fine pasto.
La loro consistenza soffice, il profumo vanigliato e i mirtilli succosi all’interno le rendono irresistibili.
Ingredienti per 8-10 tortine:
- 180 g di farina 00
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di mirtilli freschi
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e lo yogurt, mescolando bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.
- Aggiungi delicatamente i mirtilli, tenendone da parte una manciata per la decorazione.
- Versa l’impasto in pirottini da muffin o in stampini imburrati e infarinati.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno dorati in superficie.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Come servirle:
Servile tiepide con una tazza di tè o accompagnate da una cucchiaiata di panna montata o yogurt greco per un tocco in più. Perfette anche da portare in un picnic!
