L’incontro perfetto tra sapori di mare e di montagna: Golden Delicious Val Venosta e Limone Campano
Apple Pairing Mela Val Venosta è il progetto di food pairing in collaborazione con la Dott.ssa Chiara Manzi, nutrizionista ed esperta in Medicina Culinaria, che abbina la mela con ingredienti diversi sulla base delle affinità aromatiche e nutrizionali per realizzare ricette della longevità. Mela Val Venosta è quindi partita dal Paradiso delle Mele per un viaggio tra i sapori d’Italia, alla ricerca di eccellenze gastronomiche locali da esaltare.
Protagonista della tappa in Campania è un evergreen, la varietà Golden Delicious Val Venosta, che si lascia avvolgere dall’energia, dalla succosità e dal carattere aromatico del Limone Campano, originario della costiera sorrentina. La fusione perfetta tra mare e montagna, tra freschezza alpina e vivacità mediterranea!
I benefici di questo pairing? Golden Delicious Val Venosta e Limone Campano è un esempio di food pairing che bilancia perfettamente vitamina C e fibre, per leggerezza, gusto, freschezza ed energia naturale.
Due alimenti, due territori unici
La Val Venosta è il “Paradiso delle Mele”. E non è un modo di dire: qui ogni frutto ha davvero la fortuna di nascere e crescere in un ecosistema con un microclima unico, con oltre 300 giorni di sole all’anno, pioggia rara e un’escursione termica che intensifica profumi e croccantezza delle mele, come la Golden Delicious.
La Costiera Sorrentina è un piccolo capolavoro sospeso tra mare e terra. Qui ogni profumo nasce da un equilibrio naturale irripetibile, fatto di scogliere che catturano la luce, brezze marine che accarezzano gli agrumeti e un sole generoso per gran parte dell’anno. È questo microclima, mite e luminoso, a dare vita a eccellenze uniche come il limone di Sorrento.
La ricetta della longevità, a cura della Dott.ssa Chiara Manzi
Sorbetto di Mela Golden Val Venosta e Limone Campano
Ingredienti per 2 porzioni
● 200 g Mela Golden Delicious Val Venosta
● 10 g succo di limone
● 0,66 g menta
Preparazione
● Taglia le mele a cubetti e congelale nel freezer.
● Frulla poi i cubetti di mela congelati con il succo di limone e la menta fino a ottenere una consistenza cremosa.
● Servi in un bicchiere e guarnisci con qualche spicchio di mela.
Guarda QUI tutte le tappe dell’applepairing Val Venosta.
