Guacamole fresco con chips di mais

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Ecco gli ingredienti che ti serviranno:

  • 2 avocado maturi
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 cipolla rossa piccola
  • Succo di 1 limone
  • Coriandolo fresco (opzionale)
  • Peperoncino fresco o in polvere (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Chips di mais per servire

Ecco come preparare il guacamole:

  1. Inizia tagliando gli avocado a metà e rimuovendo il nocciolo. Quindi, utilizzando un cucchiaio, preleva la polpa dell’avocado e mettila in una ciotola.
  2. Schiaccia gli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi anche utilizzare un frullatore o un mixer ad immersione.
  3. Trita finemente il pomodoro e la cipolla rossa. Aggiungili all’avocado schiacciato.
  4. Spremi il succo di limone fresco sopra gli ingredienti nella ciotola. Questo aiuterà a prevenire l’ossidazione dell’avocado e darà un tocco di freschezza al guacamole.
  5. Se ti piace, puoi aggiungere anche del coriandolo fresco tritato finemente per aggiungere un sapore erbaceo al guacamole. Aggiungi anche un po’ di peperoncino fresco o in polvere se preferisci dare un tocco piccante.
  6. Condisci con sale e pepe a tuo gusto e mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza uniforme.
  7. Assaggia il guacamole e aggiusta eventualmente il sapore aggiungendo più sale, pepe o succo di limone se necessario.
  8. Lascia riposare il guacamole in frigorifero per circa 30 minuti per far amalgamare i sapori.
  9. Mentre il guacamole si riposa, puoi preparare le chips di mais. Puoi acquistarle già pronte o prepararle tu stesso tagliando delle tortillas di mais in triangoli e friggendole in olio bollente fino a quando diventano croccanti.
  10. Servi il guacamole fresco con le chips di mais croccanti e gustalo come antipasto o spuntino. Puoi anche usarlo come condimento per insalate, tacos o burritos.

Buon appetito!