Quando arrivano i porcini, basta poco per portare in tavola tutto il gusto del bosco. Questo risotto, cremoso e avvolgente, esalta il sapore autentico dei funghi grazie a un brodo preparato con DADOCREMA Bauer Vegetale, pratico da dosare e ricco di gusto. Una ricetta semplice ma raffinata, ideale per celebrare i sapori dell’autunno con un grande classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
DIFFICOLTÀ FACILE
DOSI PERSONE n4
PREPARAZIONE 40MIN
INGREDIENTI
- 320 g di riso Carnaroli
- 200 g di porcini freschi
- Un cipollotto
- 1 tubetto DADOCREMA Bauer Vegetale
- 1 litro di acqua
- Burro q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Per prima cosa, pulite i funghi con un pennellino: rimuovere la terra e sciacquare velocemente sotto l’acqua corrente, poi asciugarli bene con un panno.
In seguito, preparate il brodo: mettete in un litro d’acqua 4 cucchiaini di DADOCREMA Bauer Vegetale e fate scaldare.
Per proseguire, tagliate il cipollotto sottilmente e i gambi dei funghi, poi fateli rosolare con una noce di burro e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi fatelo cuocere con il brodo vegetale: proseguite la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta e girando spesso.
Nel frattempo, passate le teste dei porcini tagliate a fettine in padella a fuoco vivo.
A cottura ultimata del riso, mantecate con burro fuori fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, i funghi spadellati …et voilà!
Ricetta a cura di Sonia Paladini
Buon appetito da Bauer!
