La temakeria brasiliana, cucina giapponese con forti influenze brasiliane, sta invadendo il mondo della ristorazione a partire dalle grandi metropoli che dettano moda: Londra, New York, Miami, ed anche per questo è considerata cosí…cool!
Mentre nel paese d’origine le prime Temakerie risalgono a metá del Novecento, in Europa e nel mondo questa variante fusion dell’onnipresente sushi è esplosa a metà degli anni Novanta.
Tra i più noti esempi nel Nuovo Mondo c’è Sushi Samba, con cinque locali disseminati a New York, Miami, Las Vegas, Londra e Coral Gables in Florida. Sempre a New York sono da non perdere i sushi burritos dell’Uma Temakeria.
Nella vecchia Europa, invece, la prima temakeria aperta a Londra è lo Yoobi, dal termine “yubi” – “dita”, che richiama il modo in cui vengono mangiate le sue specialità, molto frequentato è il Sushi Samba, altri locali londinesi su questo genere hanno anche abbracciato la versione Peruviana del Temaki.
Grande diffusione sta avendo la catena Temakinho, che ha recentemente ottenuto la certificazione Friend of the sea, e che ha intenzione di aprire, sempre a Londra nel cuore di Soho, a Old Compton street un locale con circa 100 posti a sedere. Il loro punto forte? Il controllo della qualitá e i prezzi abbastanza contenuti.
Sempre Temakinho ha avuto ottimi risultati a Ibizia e sta puntando su Madrid.
Alcuni indirizzi:
- TEMAKINHO, Londra, Old Compton street, prossima apertura
- TEMAKINHO, Ibiza, Puerto de Marina Botafoch
- SUSHISAMBA Las Vegas, 3327 Las Vegas Blvd., Las Vegas, Nevada 89109
- SUSHISAMBA Miami Beach, 600 Lincoln Road, Miami Beach, FL 33139
- SUSHI SAMBA London, 110 Bishopsgate, London, EC2N 4AY
- SUSHISAMBA West Village, 87 Seventh Avenue South, Corner of Barrow, NY, New York 10014
- UMA TEMAKERIA 64 7th ave, Nev York, New York,
- YOOBI, 38 Lexington Street, Londra W1F 0LL, Inghilterra
