Ricette di fine ‘900 – Uova Medusa

Uova Medusa - da “La Cucina Italiana” aprile 1979 Ingredienti per 4 persone 4 uova un cucchiaio abbondante di maionese pasta d’acciughe senape dolce Worcester ...

Ricette di fine ‘900 – Prosciutto gelatinato

Prosciutto gelatinato - da “La Cucina Italiana” n. 3/marzo 1972 Ingredienti per 5 persone 3 mezze fette di prosciutto cotto, tagliato alto 5 olive ripiene ...

Ricette di fine ‘900 – Crostoni caldi agli asparagi

Crostoni caldi agli asparagi - da “La Cucina Italiana” aprile 1983 Ingredienti per 6 persone 1 kg di asparagi freschi (se possibile sottili) 120 gr...

Ricette di fine ‘900 – Mini pavese con ovette di quaglia

Mini-Pavese con ovette di quaglia - da “La Cucina Italiana” n. 3/marzo 1972 Ingredienti per 4 persone 600 gr di brodo 8 uova di quaglia ...

Le ricette di fine ‘900 – Stuzzichini di wurstel

Abbiamo ritrovato un vero e proprio tesoro, delle riviste di “La Cucina Italiana” degli ultimi decenni del 1900, dal 1970 in poi. Abbiamo pensato che...

Polpette di melanzane, ricetta vegana.

Dal sentore indiano le polpette vegane con le melanzane possono essere un antipasto o secondo veloce e facile da preparare che non sacrifica il...

Aloo Tikki per un aperitivo dai profumi orientali.

La cucina indiana è caratterizzata da un largo uso di spezie, latte e latticini. Varia molto da regione e regione ma si le maggiori...

La soppressata di Pasubio è anche un’ottimo secondo

Il Monte Pasubio si trova in Italia settentrionale fa parte delle Prealpi Vicentine, chiamate anche "piccole Dolomiti", una splendida zona naturale apprezzata da escursionisti e...

Antipasti tradizionali, la ricetta del vitello tonnato

Gli opposti si attraggono anche in cucina! La prova più gustosa di tutte è il vitello tonnato, uno degli antipasti più amati di sempre. L'innovazione in cucina...

Poke, un antipasto da sogno

Il Poke é un'insalata hawaiana di pesce crudo marinato con lime, soia, sesamo. 1 filetto di tonno da 300 gr 1 cucchiaio di salsa...